一、重视厨房管理

厨房是餐饮店铺的核心，也是运营中重要的一环。现在很多餐饮店铺会采用量化管理的方法，为什么要这样做呢？因为没有定量的标准。

比如能做5份黄焖鸡的原料，没有定量的话，有或许只做出4份，相当于少了一份的收入。相反，如果定量的话，对每一份都有详细的分量要求，这样无形中提高了食材的利用率，一起减少了糟蹋。

二、选择好的供货商

想做美味的黄焖鸡，离不开高质量的酱料。找到好的黄焖鸡酱料供应厂家，并建立持久合作关系，自然可以得到性价比高的原材料。原材料好，顾客吃的放心，就会建立不错的运营形象。就能有效的操控本钱，确保自己的收益。

三、加强职工管理

黄焖鸡米饭馆属于服务业，就餐时间劳动量较大，所以人员的储藏是有必要的。为了操控本钱，有的店铺不会招聘多余的人员，也便是够用罢了。如果有离职就不太好办了，应该考虑必要的人员储藏。

四、不能以次充好

有的店铺一开始在餐品质量和服务上都很好。但是有的店家为了提高盈利空间，逐步下降产品的质量，换成廉价的黄焖鸡酱料，而不考虑顾客的用餐感触。长期下来，势必会影响店铺的生意，相当于自毁前程。因此酱料一定要选择手续齐全的正规厂家。