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怎么经营好一家黄焖鸡米饭店铺呢

2020-08-11 05:05:50

 一、重视厨房管理

厨房是餐饮店铺的核心,也是运营中重要的一环。现在很多餐饮店铺会采用量化管理的方法,为什么要这样做呢?因为没有定量的标准。

比如能做5份黄焖鸡的原料,没有定量的话,有或许只做出4份,相当于少了一份的收入。相反,如果定量的话,对每一份都有详细的分量要求,这样无形中提高了食材的利用率,一起减少了糟蹋。

二、选择好的供货商

想做美味的黄焖鸡,离不开高质量的酱料。找到好的黄焖鸡酱料供应厂家,并建立持久合作关系,自然可以得到性价比高的原材料。原材料好,顾客吃的放心,就会建立不错的运营形象。就能有效的操控本钱,确保自己的收益。

三、加强职工管理

黄焖鸡米饭馆属于服务业,就餐时间劳动量较大,所以人员的储藏是有必要的。为了操控本钱,有的店铺不会招聘多余的人员,也便是够用罢了。如果有离职就不太好办了,应该考虑必要的人员储藏。

四、不能以次充好

有的店铺一开始在餐品质量和服务上都很好。但是有的店家为了提高盈利空间,逐步下降产品的质量,换成廉价的黄焖鸡酱料,而不考虑顾客的用餐感触。长期下来,势必会影响店铺的生意,相当于自毁前程。因此酱料一定要选择手续齐全的正规厂家。

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