有美食的地方，就有江湖，这个江湖的霸主始终未变，那就是滋味！近几年有一款美食，如漫山遍野般遍布街头巷尾，色泽鲜亮，滋味可口，那就是当下的快餐新秀——黄焖鸡。而黄焖鸡的魂灵就在黄焖鸡酱料。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、耐人寻味。

二品肉，制品靓丽、肉质滑嫩。

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁根据地域差异，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵敏调整。

制作黄焖鸡酱料需求注意的地方有四点：

一、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁；

二、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，到达口感滋润，鸡肉滑嫩；

三、收汁粘稠使菜能够滋味醇厚；

四、喜欢吃辣的，在限制鸡肉的时候参加适量的干辣椒和花椒。