北京时间2021年9月23-24日，在北京国贸大酒店举办了“第三届中国餐饮营销力峰会”。此次峰会由世界中餐业联合会、红餐网联合主办、央广网、央广网餐饮频道、红餐品牌研究院承接举办，微盟智慧餐饮、分众传媒、半城云、川娃子食品提供战略支持。

在为期两天的“第三届中国餐饮营销力峰会”，30多位重磅嘉宾到场，包括知名餐企创始人、投资人、营销界导师、餐饮破局者，与到场的1000+餐饮从业者，分享营销、品牌中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮市场正面临的变化及未来趋势。

以下为分众传媒创始人兼董事长江南春带来的《新的营销红利在哪里》主题演讲实录：

1、存量的博弈时代，做营销要学会占据消费者心智

首先我们先来看看近几年市场的变化，我认为市场较大的变化只有一个——就是人口红利消失、流量红利消失。为此，很多行业都进入了存量博弈时代，存量博弈最容易出现的问题就是内卷，就是量价齐杀，很多人降价取量，因为竞争对手杀得更凶，最后量价齐降，这就是打价格战。

要想避免价格战对企业造成的冲击，还是要弄清楚整个市场的本质。

今天消费者做选择时，他的大脑中是有一个选择矩阵的。最重要的是你的品牌必须要在消费者的大脑中回答一个问题：选择你不选其他人的理由是什么。说到底就是品牌在消费者心中的决战。

因此，抓住3亿中产阶级消费升级的机遇，打造你的差异化，把差异化打进消费者的心中，构成你的品牌认知优势，这才是餐饮企业面对价格血战时真正的优势。

所有营销战、价格战打到最后都是关于夺取人心的战争，谁能赢得消费者的心，谁就解决了这个问题。

当下餐饮行业流量渠道同质化、生产力过剩化。你能进购物中心，别人也可以进，这时选择权是在用户手中。用户面对的诱惑越来越多，要想占据用户的喜爱，就要想想消费者有没有一个选择你、不选择竞争对手的理由，这是一个重点。

所有的创业都是在消费者大脑中寻找一个竞争性切入点。我开一家餐厅，每一天都要问自己：我提供了什么独特价值，在消费者大脑有没有切入点，这个切入点能不能用一句话简单说出来，能不能占据消费者的喜爱。

餐饮企业经营到最后，其实就是确立品牌能否在消费者心中占有一席之地，让顾客心中有一个清晰的品牌认知，有认知才有选择。如果品牌没有跟竞争对手形成差异化、形成单独的品牌认知的话，光是打价格战、促销战，是解决不了营销问题的。

所以，餐饮品牌必须在消费者心中拥有一个清晰、简单的词。一旦顾客有消费需求、有消费场景时，就会条件反射地选择你的品牌。