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这些营销方式竟然让黄焖鸡餐饮店“死”的越快!

2021-02-17 10:30:49

随着餐饮竞争的越演越烈,越来越多的餐饮老板知道想要做好餐饮,必须得学会做营销!但是大部分老板对营销也是一知半解,导致产生很多的营销误区,这些错误的营销观念极大可能导致餐厅的经营出现问题。

我们常常听到身边有餐饮老板抱怨,餐饮生意不好,做营销不管用,其实并不是,而是你跳进营销误区。荣福居旗下三千多家加盟连锁加盟店无论在最初运营及后期营销时公司都给予技术及策略方面的指导,以下为小编根据荣福居长期的成熟经验及参考多个餐饮咨询搜集到的一些关于餐饮营销方面误区,期望能够对您有所帮助!

1、生意不好,是营销不到位

餐饮市场的竞争越来越激烈,很多餐厅生意越来越不好,一些餐厅老板开始病急乱投医,认为是自己的餐厅的营销没有做好,于是到处找人做营销方案,然而事实上,生意不好70%-80%不是老板们所认知的营销问题(老板们认知的营销只局限于宣传、打折、搞活动)但是从广义上讲有很多又确实是营销系统的问题。

因为整个营销系统至少包含:市场分析、产品定位、分析和寻找潜在客户、促销政策、广告信息渠道选择,顾客成交、顾客绑定等。大多数的餐厅生意不好,其实主要是市场分析和产品定位上本身的问题。例如一个商圈的黄焖鸡快餐店已经趋于饱和了,你也要开黄焖鸡,这就是前期的市场分析出现了问题。模仿一个领导餐饮品牌,装修、价格、菜品都差不多,但是你敌不过它,这就是定位问题。

2、营销就是打折促销

很多餐饮老板单纯的认为营销就是宣传、打折、搞活动,然而这只是一种促销方法。促销是商家发出刺激消费的各种信息说服或吸引消费者购买其产品,以达到扩大销售量为目的。促销是营销系统的一部分,是一时之计,离开合理的营销系统,促销一结束,你的生意仍然会回到从前一样。

荣福居设立的营销目的是要产生可持续收益,可以通过促销让顾客认识你,了解你,但是必须通过合理的产品结构、定位等营销系统让顾客形成重复购买,并形成转介绍(口碑传播)。促销活动每个商家不用教都会做,其实促销就像女孩化妆一样,通过化妆把自己打扮的楚楚动人,以吸引男孩的注意,通过接触,男孩发现女孩身上的很多优点,发现他们有共同的爱好,性格相容,于是他们恋爱了。

3、生意不好,才做营销

现在很多餐厅的营销活动,都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候,连人手都不够,更别提去做营销活动了;而生意不好的时候,才有时间去做营销,这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。当餐厅出现问题时,很多老板想通过营销手段让餐厅起死回,但其实,营销只是推广餐厅品牌、营造消费氛围的一种方式。

做营销,无非就是想通过信息传播,促成最终消费。现象和口碑都能带来最有效果的传播。生意好,人多,就是现象,但是想要维持现象不能一直以促销的方式来达成。营销做的工作就是,利用促销时的客流,让更多的顾客形成重复消费,并让客人形成转介绍,达到口碑传播。营销工作的结果有两个方面的体现,一是“引流迎新”,二是“回头客”。

荣福居旗下加盟店一直都执行的是在人气好的时候来做营销,让更多的客人成为“回头客”,否则等到生意不好,费心费力的营销活动纯粹就是“迎新”,是不会有很好的效果的,会产生一个不良性的循环。

有一说一营销是一门很大的学问,处于不同发展阶段的不同品牌,都需要找到适合自己的营销方式。找到营销的内在逻辑,而不是盲目做营销。大多数餐饮老板脑中的营销概念都是不够准确的,不够明确的思想必定导致会有错误的行动,错误的行动必定带来不利的后果。

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