济南荣福居餐饮管理有限公司

特色快餐招商合作
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业动态

联系我们Contact Us

济南荣福居餐饮管理有限公司

免费咨询电话:4000-177-175 

公司座机:0531-86038778

咨询电话:15588817325(微信同号)

英文网址: www.rongfuju.com

商标名称:荣福居

地址:  山东省济南市天桥区梓东大道299号鑫茂齐鲁科技城5号楼401室

网址:www.rongfuju.com


食材“涨价潮”来袭,餐饮业雪上加霜!

2021-01-27 10:30:51

餐饮人真是太难了!好不容易熬到2021年,又遇到多地疫情复燃,餐饮业管控升级,春节档能否正常进行都是未知数。更雪上加霜的是,食材价格又开始大范围的上涨了!

国家统计局数据显示,2020年,食品价格上涨了10.6%,是所有物价中涨得最快的一个品类。为此,餐饮人一度叫苦不迭。今年伊始,“羊贵妃”“牛魔王”“蒜你狠”“向前葱”“辣么狠”“火箭蛋”……这些令餐饮人闻风丧胆的热词又卷土重来了!

据央视财经报道,目前,部分地区肉类的价格连续刷新高。一些基础食材的价格,更像坐上了火箭,一天一个价。比如,白菜1.6-2元/斤;鸡蛋五块多一斤,部分地区涨到6元/斤;大葱批发价5-6元一斤,部分地区出现7-8元/斤;大蒜冲破2.5元/斤;小米辣30多元一斤……

更可怕的是,这轮物价上涨,可能还会持续一段时间!近日,央行副行长公开表示,2021年,物价大概率还会继续“温和上涨”。为此,餐饮人哀鸿遍野:

“真的太难了!因为疫情,生意本身就受到影响了,现在蔬菜、肉、粮油价格又普遍涨价,利润更少了。房租、人员工资、水电,再加上每天都在上涨的物价......”很多餐饮人还表示“在物价如此发展前景下,谁都不敢轻易涨价。因为消费者对价格变动非常敏感,消费者不关心原材料价格,只关心菜品价格是否在心理承受范围内。如果涨价,就会失去一部分消费者,那对于餐饮人也是不利的。”

面对这波物价上涨,一些拥有稳定供应链的大餐企,尚能勉强顶住;而众多中小餐饮门店、单打独斗的夫妻店、个体户,则普遍受到严重冲击。针对此情况荣福居对餐饮从业人员提出几点建议,供大家参考:

1、热门菜品不涨价,其他适当涨价 ;2、丰富菜品种类,分散风险 ;3、多推套餐或小份菜;4、 预留备用金,以备不时之需;5、持续关注价格涨势,适当增加相关储备 ;6.完善供应链,降低中间环节费用。

针对今年种种情形变化,荣福居作为餐饮人的一份子表示感同身受。然而,在这个特殊的环境下,我们也只能对大家说,不要自乱阵脚,更不要恐慌,做好自己力所能及的事!

荣福居 (5).png

标签

0

二维码

contact us联系我们

济南荣福居餐饮管理有限公司

免费咨询电话:4000-177-175

公司座机:0531-86038778
咨询电话:15588817325(微信同号)

企业邮箱:5083782@qq.com

公司地址:济南市天桥区梓东大道299号鑫茂齐鲁科技城5号楼401室


service服务热线

4000-177-175

全天候服务热线

声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权第一时间联系管理员删除,谢谢!