麻香鸡架，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为好，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，经现代工艺精制而成，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。色泽鲜艳。香气扑鼻、滋味柔和纯正，迎合现代人对健康的追求。

麻香鸡架做法参考：

1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。

2、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。

3、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

4、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

5、放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。

6、烹入料酒，撒上芝麻和 孜然翻炒均匀就可以出锅了！