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砂锅鸡架

2020-10-28 09:21:32
砂锅鸡架
详细介绍:

麻香鸡架,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为好,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,经现代工艺精制而成,具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。色泽鲜艳。香气扑鼻、滋味柔和纯正,迎合现代人对健康的追求。

麻香鸡架做法参考:

1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。

2、香菜洗净掰成长段,红干椒,大蒜拍碎,葱、姜切丝备用。

3、锅中油五成热后放花椒,红干椒,姜丝,大蒜小火慢慢榨出香味。

4、放入白糖小火炒至微微变色,转大火放入鸡架一起翻炒,将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

5、放入葱丝,香菜段一起翻炒,加鸡精,如果口重,可以少放些盐。

6、烹入料酒,撒上芝麻和 孜然翻炒均匀就可以出锅了!

麻香鸡架


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