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卤鸡杂

2020-10-28 09:22:51
卤鸡杂
详细介绍:

卤煮鸡杂鲜美可口,且有多样营养素。精心烹调、美味可口 。中医认为它们有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。适量食用鸡杂能保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常。

起源于今山东省日照市,属膳食类鲁菜系小吃菜品。

所为卤煮,采用卤和煮两种技法,在卤制的过程中为加入养生的香草药料提供了操作性;在煮制的过程为添加食材的丰富性提供了可能。

选料精细,须是鲜嫩鸡杂。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

注重火功,一次制作的时间不得过长,确保肉质鲜嫩。


卤煮鸡杂


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