腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭一碗下肚那滋味令人靥足。

腊肠煲仔饭是由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。

一锅冒着热气的腊肠煲仔饭，腊肠切片平铺在米饭上，油脂随着蒸汽释放，脂香缓缓渗入米饭，每一粒米饭都吸足了腊味的精华，打开锅盖，一股喷香的腊味涌出，米饭中透着肉香，肉香也带着米香。

一般人群均可食用，作用:腊肠可开胃助食，增进食欲。

步骤：

1.锅底抹油。

2.大米倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时。

3.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态。

4.放入腊肠，盖上盖子。

5.盖上锅盖直到米饭成熟(因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，听到锅里传出"滋滋"声饭就差可以了）关火后不要立即打开盖，让米饭继续焖一下。

6.用另一口锅煮开水，加入油和盐。加入洗净的青菜焯水，把青菜放上饭面码好。

7.放入一颗去清无菌蛋黄。

8.调酱汁：生抽一勺，蚝油一勺和糖半勺，盐适量调制好。浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

暂无评价信息！