膳食要多样化，量要荣福居黄焖鸡快餐充足且平衡合理。依据季节及市场供应状况，做到主副食粗细搭配、荤素、干湿适合，多供应乳类和豆制品，保证钙的供应充足。适当组织黄焖鸡快餐餐次，除三餐外应添加一次点心。三餐能量分配可为早餐20%-25%，午饭35%，点心10%-15%，晚餐30%。早餐有必要丰富质优，既要吃饱也应吃好，如早餐养分供应不足，小学生常在二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。

1、将黄焖鸡快餐酱料与水按比例充沛拌和均匀。2、将鲜鸡腿2斤及水发香菇、姜放入高压锅与料水拌和一下，盖好锅盖，盖好高压阀。3、点火，压锅冒气时开始计时，6分钟后关火一起拔掉高压阀4、锅内气体散尽后将鸡块顺时针拌和后分入砂锅5、用砂锅进行荣福居黄焖鸡快餐收汁，需要辣味能够放入小米椒提味，放入青椒后出锅

另外是荣福居黄焖鸡快餐的烹炒，考究佐料挑选调配、火候拿捏。在佐料上，有许多误解，认为很神秘，有人认为会用一些香料，其实简单，无外乎辣椒、花椒、大蒜、酱油等。关键这些佐料的质量要好，调配份额要适中，现代的黄焖鸡快餐代理调味品味精等一般是用不到的。火候的拿捏就要了，非一朝一夕可以把握得好。火候不到，熟不透、不入味;火候过了，吃起来口感不好，显得干。炒出来的黄焖鸡要色香味具佳、油而不腻、嫩鲜方为。

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