不大的店面，摆着七八张长桌，运营的产品也很简单，一种主食，一种菜肴，就是这样一家不起眼的小饭馆，每到饭点便人满为患，不少顾客一而再、再而三地光临。则是由于一道“风味黄焖鸡”的菜肴。土鸡肉具体的差异和营养，中国传统的土鸡生长周期长,成熟缓慢,出肉少.风味黄焖鸡肉质特色为脂肪多,风味浓郁,多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯.而引入的白羽肉鸡凭仗的大规模团体养殖经验,使其生长周期大大缩短,并且有成熟快.

鸡在古时称为烛夜、角鸡、家鸡.为食疗,以母鸡和童子鸡为佳. 功用补脾,补养血液,益精.风味黄焖鸡代理主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,呕吐泄泻,疲倦无力等;肝脾血虚,头晕目暗,面色萎黄,产后缺乳等;肾精缺乏,腰酸膝软,耳鸣耳聋,小便频数,精少精冷等. 味甘.入脾、胃、肝经. 正宗风味黄焖鸡用量用法内服:煮食或炖汁. 现代研究鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸,尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、胆固醇等,并含3一甲基组氨酸. 进补使用

投料准确，对所用正宗风味黄焖鸡主料都需严格过称下锅.锅体考究，须用砂锅，不能用金属器皿.烹饪考究，每次制造风味黄焖鸡鸡肉分量不得超越2斤，保证食料配比.重视火功，一次制造的时刻不得超过6分钟，保证肉质新鲜汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美无比.

一般宜供应一定量的荤食，如一个鸡蛋、一瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等，还可添加课间点心一次，以供应充沛的正宗风味黄焖鸡养分素和能量，利于脑力劳动。午饭也应充沛重视，校园或家庭如能为孩子提供质量好的午饭，对提高孩子身体素质有大效果。晚餐一般在家进餐风味黄焖鸡，双职工家庭往往晚餐丰富，但从养分学观念看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠。