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食物与铁锅接触的时刻越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多，因此，假如米饭黄焖鸡烹饪酸味食物如西红柿.酸菜或往菜肴里添加食醋.柠檬汁等，能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁.国外多年前的测定标明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能添加两倍.也就是说，用铁锅炒菜确实能够添加米饭黄焖鸡加盟费菜肴中客观意义上铁的含量.但是一般铁锅容易生锈。

一般宜供应一定量的荤食，如一个鸡蛋、一瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等，还可添加课间点心一次，以供应充沛的正宗米饭黄焖鸡养分素和能量，利于脑力劳动。午饭也应充沛重视，校园或家庭如能为孩子提供质量好的午饭，对提高孩子身体素质有大效果。晚餐一般在家进餐米饭黄焖鸡，双职工家庭往往晚餐丰富，但从养分学观念看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠。

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投料准确，对所用正宗米饭黄焖鸡主料都需严格过称下锅.锅体考究，须用砂锅，不能用金属器皿.烹饪考究，每次制造米饭黄焖鸡鸡肉分量不得超越2斤，保证食料配比.重视火功，一次制造的时刻不得超过6分钟，保证肉质新鲜汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美无比.